作者:陳世鴻
30多年前，有一家郝見鋼銀行，看到了廣大的吃到飽自助餐市場，發行一張信用卡，每個人每個月繳個幾百元，就可以跟簽約的自助餐店一直吃，當時銀行打的主意是：國健局說成人每天只吃2公斤的食物，以當時的食物價格計算，每個人只有一個嘴巴一個胃一個卡稱，有人吃多一點有人吃少一點，我只要收2.5公斤的食物的平均價格就可以有賺，於是這張信用卡就這麼上市了，很快地受到大量的民眾歡迎辦理，差不多人手一張信用卡，因為可以確保客源，很多自助餐店也和郝見鋼銀行簽約，一時之間大家都很快樂，銀行賺錢，自助餐賺錢，民眾也吃得飽飽的。
發行後兩三年過去了，郝見鋼銀行漸漸覺得不太對勁了，有很多民眾吃不下了硬要繼續點偷偷打包回家，吃不完寧可丟掉也要浪費，而因為本來吃不起自助餐的人也辦了這張卡立刻變成吃的起的人，所以吃自助餐的人大幅增加，和一開始計算的平均價格不同，逐漸的收入和支出無法平衡，於是郝見鋼銀行高層想出一個辦法，那就是…..統一定價然後打折後付錢！本來連鎖高級自助餐店旱來海港定價一個人一次要付1500元，平價自助餐他家牛排則定價600元，以後通通依照郝見鋼銀行給付同一個價格500點，然後每個月要給付的總額除以收到的錢，打折付給自助餐業者，所以一點可能只有0.8~0.9元一開始自助餐業者強力反彈，於是郝見鋼銀行再次改變作法，跟自助餐業者說：你們買菜買牛排買龍蝦買干貝的材料費我們不打折，但是其他的費用，像是場地冷氣這些成本就不計算了，人力和技術成本就固定點數，即使技術不同也一樣，例如會做威靈頓牛排和做我家牛排的點數都一樣，而這個點數就以每個月郝見鋼銀行收到的錢扣掉材料費後的錢再除以總點數，以每一點值多少錢，依照每家自助餐付出的點數給錢，這就是所謂浮動點值，郝見鋼銀行高層非常高興，還大肆宣傳自己的德政，為了民眾省錢。
各自助餐業者雖然不滿以，但是當時因為民眾習慣了便宜的自助餐，不和郝見鋼銀行簽約的業者都會變得沒生意，因此只好含淚繼續營業，十多年過去了，漸漸的各種多樣化的自助餐業者只剩下連鎖的自助餐業者或是在地化的獨立自助餐業者可以生存。民眾也不在乎，只要有的吃就好，完全不在乎小業者只能提供有限菜色，連鎖的業者則是進去吃一餐就要排隊兩小時這些問題。
雖然郝見鋼銀行的浮動點值制度讓信用卡業務可以延續，可是隨著時間過去，食安的要求上升，民眾口味也變得越來越要求，因此廚房設備成本上升、廚師技術要求上升，冷氣要夠冷，空間要乾淨舒適，這都讓營業的成本上升，但是郝見鋼銀行不願意提高付的錢，各家自助餐業者只好在其他地方節省成本，像是用便宜的食材（農業局說每公斤1000元的進口和牛吃起來和10元的在地肉牛吃起來味道一模一樣哦！），扣服務生和廚師的薪水（反正這些人也沒別的自助餐店可以去），或是巧立名目多收一點錢（換好一點的湯頭或是要吃龍蝦可以自費單點）。
可惜的是，有一天國際爆發了戰爭，突然之間食物價格飛漲，連帶其他物價快速上漲，自助餐業者的成本急速上升，完全不敷成本的浮動點值讓業者經營困難，這時浮動點值來到打7折的程度，已經低於很多業者的最低成本了，同時很多服務生發現自助餐業者只會把薪水越扣越低，外面其他工作的薪水好很多，於是服務生大量離職，業者為了不要倒閉，開始將很多食材只有基本款可以使用郝見鋼銀行信用卡，並大力推行付費的食物，果汁要付錢，水果要付錢，做軟的椅子要付錢，只有便宜的青菜豬肉和板凳可以用信用卡，即使如此因為人力短缺，越來越多人要進去吃飯要等個5~6個小時，面對的是越來越沒耐心的服務人員以及越來越貴的消費，但是已經來不及了，雖然有信用卡，但是能消費的東西越來越少了。
郝見鋼銀行眼見無法停下信用卡業務，在物價高漲的時候漲卡費更是會讓銀行高層被經館局約談，甚至有被迫離職的風險，但是高漲的民怨也不得不處理，這時有個郝見鋼銀行高層就提出：要不，我們提撥一些銀行其他的利潤挹注在信用卡業務上吧！讓浮動點值回到等同於定價（也就是一點一元）。銀行高層對此議題你一言我一語，有人說這樣銀行的錢會不夠，有人說這樣沒有可以依循的規定，就在這時……
專門開在國家持有的店面裡的特許大型自助餐業者袋大自助餐和籠總自助餐的老闆跳出來說：不可以付我們業者一點一元！這樣以後廚師反而會在菜裡面加進不必要的調味料以提高價格！但是我們可以接受每一點0.92元，這樣不會發生廚師過度烹調的問題！咪啾～(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
這件事情，直至今日各大自助餐業者門口排隊的人潮仍未見紓解，郝見鋼銀行高層仍在吵成一團，大型自助餐業者的老闆則對點值看法分成正反兩個陣營互相叫囂，不過反正也不是每個人天天都吃自助餐，一般民眾對此大多選擇漠視，未來會怎麼樣？自助餐業者牛排應該怎麼定價？讓我們繼續看下去！
